Cocina alternativa: recetas vegetarianas

Pizza de espinacas y champiñones Hola a todos!  Cómo pinta el 2018? Yo espero que infinitamente mejor que el 2017 que, aunque no ha sido tan malo, por algunas cuestiones de salud no he podido estar al 100%! Espero este año darlo todo en cada uno de mis proyectos! Que por cierto tengo que empezar a ordenar porqué hay una montaña de cosas que quiero hacer durante los próximos meses!  Un día cualquiera por la tarde, de esos que no has tenido ni que vestirte porqué piensas practicar el "couch potato" durante todo el día, lo que implica ir de la cama al sofá y del sofá a la cama, pasando de vez en cuando por el frigorífico y practicando la ley del mínimo esfuerzo. Pero, Oh dios! el timbre suena! y mientras tu contestas convencida de que se trata del cartero comercial, al otro lado oyes a tus amigos que vienen a hacerte una visita! Entre risas pasáis una buena tarde hasta que de repente empieza a entrar el gusanillo. Necesitamos algo para picar. Algo rápido, buen

Hola a todos! Hoy vengo con esta propuesta vegana que más fácil no puede ser y que bien puede servir de aperitivo o de entrante en cualquier ocasión. Espero que os encante! Personalmente la combinación del pimiento de piquillo con el guacamole me parece muy interesante, aunque no descarto que con otras salsa, como la salsa romesco, también debe estar buenísima! Toma nota que empezamos!  Ingredientes:  Arroz Alga nori ( si es en hebras mejor) Ajo Un bote de pimientos de piquillo en conserva.  Guacamole 1. Hervimos el arroz que vayamos a utilizar y una vez listo lo escurrimos bien. Después en una sartén salteamos el arroz con el ajo troceado y el alga nori. Dejamos que se enfríe.  2. Rellenamos los pimientos de piquillo con el arroz salteado y los servimos en una bandeja con guacamole como acompañamiento. Y a disfrutar!  Fácil, verdad? Pues venga! Todo el mundo a los fogones! Feliz fin de semana!

Hola a todos! Últimamente no he tenido mucho tiempo ni para cocinar como me gusta (con tiempo y concentración plena) ni tampoco para compartir con vosotros mis aventuras culinarias, y francamente era algo que echaba muchísimo de menos.  Así que esta semana, he decidido que esto no podía continuar así y, entre otras cosas, he vuelto a usar los fogones a mi manera! Espero poder continuar con la racha!  Por cierto! Os habéis dado cuenta que estrenamos nueva imagen en el blog? Os gusta? Y ya os adelanto que esta es sólo una de las novedades que están de camino! Se acercan muchas más para celebrar que poquito a poco está gran familia que somos está creciendo y que ya nos acercamos a los 3000!  La receta con la que vengo hoy es la prueba de que para comer bien no es necesario invertir horas y horas en la cocina, que oye, es genial cuando podemos hacerlo, pero la falta de tiempo (que ya hablaremos de eso en un post dentro de poco) no puede convertirse en la excusa para no comer

Tan sólo 5 minutos (o menos) es lo que vas a necesitar para cocinar esta receta! Fácil, deliciosa, saludable y VEGANA! Puedes pedirle algo más? Pues si! Encima fría está también riquísima así que se va a convertir en una gran aliada para tus dias de tupper!  Ve calentando los fogones que empezamos!  Ingredientes:  . Espinacas frescas . Aburage (tofu frito) . Semillas de sésamo tostadas.  . Pimienta negra . 20 cl de salsa de soja  1. Troceamos las espinacas en pedazos no muy pequeños y las lavamos. 2. En una sartén añadimos una cucharada de aceite de oliva y empezamos a sofreír el aburage. A continuación añadimos las espinacas y las salteamos con el aburage.  3. Por último rociamos con la salsa de soja y añadimos la pimienta negra y las semillas de sésamo. Salteamos un par de minutos más y servimos.  Ya tenemos listas nuestras espinacas salteadas con aburage y sésamo! Espero que disfrutéis esta receta! Feliz día! 

Hola a todos! Cómo va ese lunes? Los lunes son uno de mis días favoritos porqué  no trabajo! Aunque mañana ya toca volver a la carga! Para empezar la semana con mucho ánimo y energía positiva aquí os dejo una receta con tofu que preparé hace unos días. Es tan sencilla que te va a parecer increíble que el resultado sea tan bueno! Por cierto, es la primera vez que me he aventurado a mezclar el tofu con el jengíbre fresco y sabéis que? Me ha fascinado el resultado! Disfrutad de los fogones!  Ingredientes: 1 pieza de tofu de 300 gramos. 1/2 calabacín 1/4 de cebolla (1/2 si es pequeña) Un trozo de jengibre fresco del tamaño de una almendra. 2 cucharadas soperas de salsa de soja. 8 cucharadas soperas colmadas de pan rallado. 1. Lo primero que haremos será escurrir el tofu y desmenuzarlo. Cuanta más agua pierda más fácil será que las albóndigas cojan consistencia. De mientras que lo dejamos escurrir picamos el calabacín, la cebolla y el trozo de jengibre. Yo suelo hacerlo con

Hace unos días tuve la oportunidad de asistir a una experiencia gastronómica de lo más interesante y no dudé ni un momento desde que llegué al lugar que era algo que debía compartir con todos vosotros!  Aquí yo en mi ardua tarea de mezclar bien el azafrán. Una de las cosas más interesantes que estoy experimentando en Japón, y sin duda la que más recordaré siempre, es que estoy teniendo la oportunidad de conocer a gente de todos los rincones del mundo (Taiwan, Guatemala, China, Perú, Myanmar, Australia, Corea del Sur, Irán, y un largo etc). Y aunque todos nos esforzamos mucho en las clases de japonés no todo va a ser estudiar! Así que de vez en cuando organizamos algún que otro evento para divertirnos y poder compartir momentos fuera de las aulas.  Hace unas semanas nuestra compañera Fara cocinó para todos una receta tradicional de su país: Curri iraní. El nombre original es "Zereshk polo ba morg". Curri iraní versión veggie especial para mi! :) Aunque la re

Las legumbres son uno de mis ingredientes favoritos, por eso, cuando llega el buen tiempo, no me apetece tener que renunciar a ellas hasta que el frío vuelva a asomar la nariz. La mejor manera de hacerlo? desde mi humilde opinión en ensalada! Es fácil, rápido, puedes dejarla preparada con anterioridad y encima está riquísima! Podemos pedir algo más?  Ensalada fría de lentejas y quinoa Ingredientes:  240 gr de lentejas cocidas 80 gramos de quinoa 1 zanahoria Un puñado de espinacas frescas. Unas ramitas de perejil fresco Edamame ( podéis sustituirlo por habas tiernas)  Pipas de calabaza peladas 1. En un cazo con agua ponemos a hervir la quinoa, y en otro las edamame o habas tiernas. Yo prefiero cocinar las edamame al vapor, si podéis hacerlo creo que quedan mejor.  2. Una vez lista la quinoa y la edamame, picamos muy fino la zanahoria, las espinacas y el perejil fresco. En un bol mezclamos todos los ingredientes y lo aliñamos al gusto. En mi caso suelo usar ace